Il mondo della ristorazione è tra i più colpiti dall’emergenza Covid-19, che ha costretto la chiusura totale degli esercizi. E non si sa ancora quando sarà possibile riaprire e in che modo. Per la ripartenza, tra le proposte sul piatto, c’è quella relativa ad una limitazione di coperti, che porterebbe ad una riduzione delle entrate.
Le categorie del turismo e della ristorazione faticheranno più di altre nella ripartenza, poiché dovranno fare anche i conti con le paure delle persone e con limiti imposti dalla legge. L’imprenditore e docente di marketing all’Accademia Master Restaurant Andrea Lisi ha indicato alcune strategie da mettere in pratica in questo periodo, in attesa della riapertura.
Covid19, vediamo nel dettaglio come possiamo fare
Rivedi il tuo sito web
Valuta ogni aspetto del tuo sito web: dalla grafica ai contenuti testuali, dalla velocità di caricamento alla facilità di accedere alle informazioni essenziali, fino all’usabilità da dispositivi mobili. Poi fai un test con un amico o famigliare, obbligandolo a rispondere a queste domande:
- Si capisce perché dovresti scegliere proprio me?
- Riesci ad accedere al menù o a prenotare un tavolo, o chiedere informazioni in 2/3 click?
- Riesci a trovare facilmente i contatti, sia da pc, sia da smartphone?
- Le foto ti fanno venire voglia di venire ad assaggiare i miei piatti?
In base alle risposte capirai se e dove intervenire. All’interno del sito devono esserci necessariamente queste sezioni: menù con pagina dedicata, orari e location, mappa e indicazioni per raggiungerti. E poi la pagina dei contatti con telefono, e-mail e collegamenti ai profili social.
Fatti conoscere e attirare i clienti su Facebook e Instagram
Pianifica dei post sponsorizzati su Facebook, o, meglio ancora, campagne professionali in cui è possibile targetizzare più precisamente il pubblico, ottimizzando il budget, magari proponendo anche promozioni riservate a chi segue le tue pagine. Tra le idee c’è quella di creare “promo del giorno”, invitando gli utenti a venire da te a pranzo o a cena in un determinato giorno, per usufruire di uno sconto o ricevere un regalo (un dolce speciale, un aperitivo di benvenuto…). Le campagne e le sponsorizzazioni dei post su Facebook hanno un costo tutto sommato molto basso.
Per chiunque lavori nel settore food è fondamentale essere anche su Instagram, ma devi prevedere contenuti più emozionali. Grande attenzione deve essere riservata agli scatti. Per chi non ha ancora un pubblico numeroso e fidelizzato, è importante usare post e storie sponsorizzate.
Utilizziamo le prenotazioni e cibo da asporto
Essere presenti sulle piattaforme web, se si fa anche il servizio di consegna a domicilio, è un’eccellente vetrina (ma il costo in questi casi è maggiore). E’ interessante affiancare anche un servizio gestito in proprio per ricevere ordini direttamente dal sito o dalla pagina Facebook del ristorante, offrendo qualcosa in più (ad esempio consegna gratis, omaggio, buono sconto).
Impara a raccontare i tuoi piatti sul web
Potenzia infine le descrizioni di ogni singolo piatto per “venderlo” meglio, prima che arrivi l’addetto sala a prendere l’ordine, o per far venire voglia di provarlo a chi lo sta leggendo sul tuo sito. Mentre sei chiuso condividi sui tuoi profili social brevi video, rigorosamente sotto i 2 minuti, nei quali racconti i piatti speciali del tuo ristorante. Oppure mostri alcune fasi della loro preparazione e il risultato finale.
