Il mondo della ristorazione è tra i più colpiti dall’emergenza Covid-19, che ha costretto la chiusura totale degli esercizi. E non si sa ancora quando sarà possibile riaprire e in che modo. Per la ripartenza, tra le proposte sul piatto, c’è quella relativa ad una limitazione di coperti, che porterebbe ad una riduzione delle entrate.
Le categorie del turismo e della ristorazione faticheranno più di altre nella ripartenza, poiché dovranno fare anche i conti con le paure delle persone e con limiti imposti dalla legge. L’imprenditore e docente di marketing all’Accademia Master Restaurant Andrea Lisi ha indicato alcune strategie da mettere in pratica in questo periodo, in attesa della riapertura.
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Covid19, vediamo nel dettaglio come possiamo fare
Rivedi il tuo sito web
Valuta ogni aspetto del tuo sito web: dalla grafica ai contenuti testuali, dalla velocità di caricamento alla facilità di accedere alle informazioni essenziali, fino all’usabilità da dispositivi mobili. Poi fai un test con un amico o famigliare, obbligandolo a rispondere a queste domande:
- Si capisce perché dovresti scegliere proprio me?
- Riesci ad accedere al menù o a prenotare un tavolo, o chiedere informazioni in 2/3 click?
- Riesci a trovare facilmente i contatti, sia da pc, sia da smartphone?
- Le foto ti fanno venire voglia di venire ad assaggiare i miei piatti?
In base alle risposte capirai se e dove intervenire. All’interno del sito devono esserci necessariamente queste sezioni: menù con pagina dedicata, orari e location, mappa e indicazioni per raggiungerti. E poi la pagina dei contatti con telefono, e-mail e collegamenti ai profili social.
Fatti conoscere e attirare i clienti su Facebook e Instagram
Pianifica dei post sponsorizzati su Facebook, o, meglio ancora, campagne professionali in cui è possibile targetizzare più precisamente il pubblico, ottimizzando il budget, magari proponendo anche promozioni riservate a chi segue le tue pagine. Tra le idee c’è quella di creare “promo del giorno”, invitando gli utenti a venire da te a pranzo o a cena in un determinato giorno, per usufruire di uno sconto o ricevere un regalo (un dolce speciale, un aperitivo di benvenuto…). Le campagne e le sponsorizzazioni dei post su Facebook hanno un costo tutto sommato molto basso.
Per chiunque lavori nel settore food è fondamentale essere anche su Instagram, ma devi prevedere contenuti più emozionali. Grande attenzione deve essere riservata agli scatti. Per chi non ha ancora un pubblico numeroso e fidelizzato, è importante usare post e storie sponsorizzate.
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Utilizziamo le prenotazioni e cibo da asporto
Essere presenti sulle piattaforme web, se si fa anche il servizio di consegna a domicilio, è un’eccellente vetrina (ma il costo in questi casi è maggiore). E’ interessante affiancare anche un servizio gestito in proprio per ricevere ordini direttamente dal sito o dalla pagina Facebook del ristorante, offrendo qualcosa in più (ad esempio consegna gratis, omaggio, buono sconto).
Impara a raccontare i tuoi piatti sul web
Potenzia infine le descrizioni di ogni singolo piatto per “venderlo” meglio, prima che arrivi l’addetto sala a prendere l’ordine, o per far venire voglia di provarlo a chi lo sta leggendo sul tuo sito. Mentre sei chiuso condividi sui tuoi profili social brevi video, rigorosamente sotto i 2 minuti, nei quali racconti i piatti speciali del tuo ristorante. Oppure mostri alcune fasi della loro preparazione e il risultato finale.